01 juin 2022
Ouvert depuis un peu plus de 3 mois, le restaurant Le République a réussi son pari fou : réunir tout Marseille à sa table. Une table qui propose des produits bio et locaux de qualité, cuisinés par des chefs et proposés au prix de 20 à 25 euros le menu ou à 1 euro symbolique pour des bénéficiaires envoyés par des associations.
"Tout le monde savait que c'était impossible. Il est venu un imbécile qui ne le savait pas et qui l'a fait." C'est en citant Marcel Pagnol que Sébastien Richard, président fondateur, résume aujourd'hui son idée de restaurant solidaire, gastronomique et engagé dans un lieu emblématique du centre-ville marseillais: l’ancien café parisien. "Je suis fier, nous avons mélangé des personnes de classes sociales différentes dans un même endroit et en même temps dans un cadre magnifique, accédant tous à de la cuisine de qualité", poursuit-il.
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