27 mai 2020
Le secteur du tourisme, et en particulier les cafés, bars et restaurants fermés depuis mi-mars pour freiner l'épidémie de coronavirus, attend avec impatience les modalités de réouverture de ses établissements le 2 juin dans les zones "vertes".
Il devrait être fixé jeudi lors d'un conseil de défense dédié à la deuxième phase du déconfinement.
Etat des lieux dans ce secteur qui emploie deux millions de salariés et tour d'horizon des mesures sanitaires renforcées qui sont attendues.
Cafés, bars et restaurants
Un temps évoquée, l'idée d'instaurer un espace obligatoire de 4 m2 par convive, dont les restaurateurs avaient fait une "ligne rouge" car elle aurait vidé leurs salles, n'a pas été reprise dans l'avis émis par le Haut conseil de la Santé publique, selon le secrétaire d'Etat en charge du Tourisme Jean-Baptiste Lemoyne.
"Un certain nombre de préconisations comme la distance d'au moins 1 mètre entre les tables ou des capacités maximales de 10 personnes pour une tablée sont des éléments qui peuvent apporter une sécurité" au point de vue sanitaire, a-t-il en revanche estimé.
Le personnel aurait l'obligation de se laver les mains toutes les 30 minutes, les règlements par carte bancaire seraient privilégiés.
Pour les bars, l'option d'imposer une barrière en plexiglas, bien moins conviviale que le simple port d'une visière pour le personnel, a beaucoup fait débat.
Hôtels
Ils n'avaient pas été contraints de fermer mais quelque 90% d'entre eux l'ont fait, faute de clients pendant le confinement.
Selon le GNC, qui fédère les grandes chaînes hôtelières, la moitié des établissements sont ouverts, avec "des taux d'occupation de 20% à 30% dans l'hôtellerie économique", alors que "dans les 3 et 4 étoiles on est plutôt dans 5% à 10%".
Les établissements devraient notamment mettre en place une barrière rigide à l'accueil, nettoyer et désinfecter régulièrement toutes les surfaces (en insistant sur les interrupteurs, robinets, poignées de portes, zones de paiement, machines à café...), établir un plan de circulation pour limiter les croisements.
Campings
La profession espère obtenir le feu vert pour rouvrir dès le 2 juin dans les zones vertes.
Premier mode d'hébergement en été dans l'Hexagone, les 8.000 campings français ont totalisé l'an dernier 129 millions de nuitées.
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